速冻面米食品是指以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，或同时配以单一或由多种配料组成的肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅（或拌）料，熟制或生制、包装，并经速冻而成的食品，市场上常见的速冻面米食品包括速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等等。所谓速冻是一种加工工艺，将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，一般在30min内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1℃降到-5℃，速冻后的食品中心温度要达到-18℃以下。

　　2009年第1季度，上海市质量技术监督局组织对本市生产、流通领域的速冻面米食品开展了专项监督抽查。本次共抽查了69种速冻面米食品，检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和特征性理化指标，并对产品标签进行了检查。经检验，本次抽查的69种产品中67种实物质量合格，产品实物质量抽样合格率97.1%。不合格产品存在的主要问题：一是微生物指标不合格，本次抽查中有1种速冻面米食品菌落总数超标。二是违规添加禁用物质，本次抽查中有1种速冻面米食品生制老婆饼检测到二氧化硫。

　　对抽查不合格的产品，市质量技术监督部门已责令相关生产企业主动召回不合格产品，并查找原因，及时整改，按期复查，对质量问题严重的企业已立案查处。

2009年第1季度上海市速冻面米食品质量专项监督抽查合格的产品和企业名单

注：以下排名不分先后

　　

序号	受检产品	商标	规格型号	生产日期	生产企业(标称)	经销企业
1	黑芝麻汤圆	三全	400克/袋	2008.11.06	郑州三全食品股份有限公司太仓分公司	上海新莲超市有限公司
2	豆苗猪肉云吞		480克/袋	2008.11.26	浙江龙凤食品有限公司	上海新莲超市有限公司
3	潮州粉果	公仔	212g/袋	2008.07.05	港永南食品(深圳)有限公司	上海第一食品杨浦销售有限公司
4	刀切馒头		400克/袋	2008.10.28	浙江龙凤食品有限公司	上海第一食品杨浦销售有限公司
5	三鲜馒饨	苏阿姨食品	1kg/袋	2008.11.23	苏州工业园区苏阿姨食品工业有限公司	活尔玛华东百货有限公司上海五角场分店
6	荠菜鲜肉馄饨	喜临门食品	500克/袋	2008.10.13	太仓市喜临门食品有限公司	活尔玛华东百货有限公司上海五角场分店
7	蛋奶馒头	三全	960克(48只)/袋	2008.11.24	太仓三全食品有限公司	上海农工商虹口超市有限公司
8	葱油花卷	早8点	360克/袋	2008.11.15	郑州思念食品有限公司	上海农工商虹口超市有限公司
9	金玉豆沙玉汤圆		320g/袋	2008.11.17	郑州思念食品有限公司	上海农工商虹口超市有限公司
10	谷中谷水饺(猪肉)		720g/袋	2008.07.18	祐康食品(杭州)有限公司	上海易买得超市有限公司牡丹江店
11	三鲜水饺	国香	640克(32只装)/袋	2008.03.08	湖州国香食品有限公司	上海易买得超市有限公司牡丹江店
12	滑肉包	淘大	432克/袋	2008.09.30	深圳淘化大同食品有限公司	上海易买得超市有限公司牡丹江店
13	精豆沙春卷	云鹤	306克/袋	2008.10.05	河南云鹤食品有限公司	上海易买得超市有限公司牡丹江店
14	牛奶刀切馒头	维邦	450克/袋	2008.09.11	广州品食乐维邦食品有限公司	上海世纪联华超市宝山顾村有限公司
15	猪肉芹菜水饺		800克/袋	2008.10.14	江苏三企食品有限公司	上海世纪联华超市宝山顾村有限公司
16	紫霞汤圆(紫米皮芝麻馅)	淘大	180克/袋	2008.10.25	深圳淘化大同食品有限公司	上海世纪联华超市宝山顾村有限公司
17	春卷(鸡肉春卷)		240克/袋	2008.12.13	福建名味食品有限公司	上海佳莲超市有限公司
18	三雪宁波の汤圆	三雪食品	360g/盒	2008.10.27	宁波市江北区三雪贸易商行	上海佳莲超市有限公司
19	印度酥饼(原味)	万威客	200克/袋	2008.12.13	杭州知味食品有限公司	上海佳莲超市有限公司
20	鲜牛油蛋糕	万威客	300g/盒	2008.11.23	龙堡食品(广东)有限公司	上海佳莲超市有限公司
21	黑胡椒牛肉饭(速冻)		400g/袋	2008.11.10	上海日冷食品有限公司
22	日式锅贴(速冻)		650克/袋	2008.12.22	上海日冷食品有限公司
23	芝麻汤圆		200克(10只)/袋	2008.12.29	上海避风塘食品有限公司
24	香菇菜包		350克(10只)/袋	2008.12.08	上海避风塘食品有限公司
25	小刀切馒头	宝厨	210g/袋	2009.01.08	上海宝饮厨房服务贸易有限公司食品加工分公司
26	八宝饭	光明牌	200克/袋	2009.01.04	上海莱卡食品有限公司
27	大众菜肉馄饨	冰禾	300克/袋	2008.12.30	上海大众冷冻食品厂有限公司
28	大众鲜肉小笼包	冰禾	180克/袋	2009.01.06	上海大众冷冻食品厂有限公司
29	豆沙麻饼	梅林	300g/袋	2008.12.05	上海贸基食品有限公司
30	鱼饺	杏花楼	240g(8个)/袋	2008.11.30	杏花楼食品餐饮股份有限公司
31	糯米小圆子	aka	1.5kg/袋	2008.11.07	上海埃普工贸有限公司食品厂
32	荷叶夹饼	埃普	500克/袋	2009.01.07	上海埃普工贸有限公司食品厂
33	火腿萝卜丝酥	图案	450克/袋	2009.01.05	上海佳宝食品有限公司
34	桂冠豆沙包	桂冠	360克/袋	2009.01.02	上海世达食品有限公司
35	桂冠芋奶饼	桂冠	360克/袋	2008.12.15	上海世达食品有限公司
36	糯米八宝饭(熟制)	图案	200克/袋	2009.01.04	上海市南市区乔家栅食品厂
37	鲜肉小馄饨(生制品)	沈大成	120克(12只装)/袋	2009.01.08	上海沈大成食品有限公司
38	菜肉馄饨(生制)	图案	1公斤(64只)/袋	2009.01.05	上海市南市区乔家栅食品厂
39	蛋饼皮(生制)		290克/袋	2009.01.12	上海申古食品有限公司
40	手工水饺(玉米蔬菜猪肉)	湾仔码头	800克(40只装)/袋	2008.12.08	上海品食乐冷冻食品有限公司
41	贡制燕皮香菇鲜肉云吞(速冻,生制,含肉类)	台金兰	150克/袋	2009.01.14	上海台金兰食品有限公司第一分公司
42	糯米小圆子	乔家栅	250克/袋	2008.12.30	上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂
43	八宝饭(熟制速冻糕点)	乔家栅	450克/袋	2008.12.26	上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂
44	蛋黄肉粽(速冻熟制)	集集小镇	2.6kg/袋	2009.01.09	美良嘉(上海)食品有限公司
45	葱油饼(无馅速冻生制米面食品)		600g/袋	2009.01.06	上海奕骅食品有限公司
46	意式至尊匹萨		100克/盒	2008.12.15	新之味(上海)食品有限公司
47	刀切馒头		85g×8个/袋	2009.01.15	上海顶鸿食品有限公司
48	南翔小笼包	南翔	一百八十克(十个装)/袋	2009.01.15	上海南翔速冻食品有限公司
49	南翔小笼包	南翔	500克/袋	2009.01.09	上海南翔速冻食品有限公司
50	白米饼		700g/袋	2008.10.26	上海福喜食品有限公司
51	新东成玉米春卷		500g/袋	2008.12.22	上海欣隆食品有限公司
52	白菜猪肉水饺	甲天下	500g/袋	2008.11.19	海霸王(汕头)食品有限公司	上海联家超市有限公司真北店
53	希波饼(鲜虾玉米馅)	希波饼	672g/袋	2008.11.23	辽宁希波食品有限公司	上海联家超市有限公司真北店
54	奶汁虾仁烩饭		200克/袋	2008.11.01	烟台阿克力食品有限公司	上海联家超市有限公司真北店
55	速冻梅干菜包(熟制)	五亭	360克(30克×12只)/袋	2008.11.25	扬州五亭食品有限公司	上海联家超市有限公司真北店
56	猪肉韭菜水饺		800g/袋	2008.10.24	湖州思念食品有限公司	上海真北乐购生活购物有限公司
57	黑糯米大馅汤圆	图案	400克/袋	2009.01.09	河南省双洋食品有限公司	上海真北乐购生活购物有限公司
58	高庄白馒头	图案	1kg(20只)/袋	2009.01.02	海门市佳宝食品有限公司	锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场
59	羊肉芹菜水饺	伊利	1千克/袋	2009.01.01	内蒙古领鲜食品有限责任公司	锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场
60	乡村荞麦包		800克/袋	2009.01.12	无锡华顺食品工业有限公司	上海欧尚超市有限公司长阳店
61	粗粮馒头	食惠工坊	1kg/袋	2009.01.11	无锡汇盈食品有限公司	上海欧尚超市有限公司长阳店
62	黑芝麻汤圆		800g/袋	2008.11.22	无锡华顺食品工业有限公司	上海文峰购物广场有限公司
63	宁波汤圆(黑芝麻馅)		500克/袋	2009.01.09	焦作市亨得利食品有限公司	上海文峰购物广场有限公司
64	三鲜水饺(生制)	图案	600克/袋	2008.11.06	江苏大娘食品有限公司	上海文峰购物广场有限公司
65	花卷	图案	960g(24个)/袋	2008.10.04	佛山市金城速冻食品有限公司	上海文峰购物广场有限公司
66	牛奶刀切	张家弄	800g/袋	2008.12.03	嘉兴振华乳业食品有限责任公司	上海诚鼎百货商业有限公司
67	三鲜馄饨	汇盈食品	206g(15只)/袋	2008.06.07	无锡汇盈食品有限公司	上海诚鼎百货商业有限公司

附：

速冻面米食品选购常识

　　第一，购买速冻面米制品时，一定要看清冷藏环境要求，比如：要求在零下18℃以下的冷藏库内贮藏。若贮存条件达不到要求，即使这些产品还在保质期内，但是因为温度的影响，内部质量是无法保证的。

　　第二，看产品外包装。首先要选择包装材料好，包装完整，印刷清晰的产品，其次外包装应标明：产品名称、配料表、净含量、制造商名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件、食用方法、产品标准号、生制或熟制、QS标志和号码等。另外，产品的保质期也是很重要，在购买时要尽量挑选新鲜的、生产日期近一点的产品，不要买超保质期的速冻面米制品。

　　第三，看产品外观。消费者购买时可以取一包用手轻按产品，看该产品是否具有应有的外观形态、色泽等。如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发粘甚至粘为一团，包装内有不应有的杂质等都不应购买。消费者应购买外观一切正常、包装完好的速冻面米制品，不要一时贪图便宜，而影响自己的身体健康。

　　第四，速冻面米制品在买回家后，也一定要严格按照包装上标明的贮存条件来保存，注意保质期。速冻面米制品因为生产工艺关系，风味、口味一定会受到一定程度的破坏及损失，消费者在购买回家后，短期内应尽快食用，不要贮存过久。